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什么样的白酒才算“粮食酒”?经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”?

发布时间:2023-08-13 阅读:7

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今年61日,《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准(以下简称“新国标”)正式实施,给白酒行业带来了一系列变化。其中最引人注目的是对于“粮食酒”的定义及调香型白酒的分类。新国标明确规定,调香型白酒将被划入配制酒类,不再被称为白酒。

 

根据新国标的规定,固液法白酒和液态法白酒必须使用谷物食用酿造酒精,不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。这意味着固液法和液态法白酒的生产将更加严格和纯粹,保证了白酒的品质和原始风味。

 

尤其值得注意的是,只进行固态法白酒生产的企业将不得再使用食用酒精。这一举措将进一步保护消费者的权益,防止低成本的调制和勾兑行为对市场造成负面影响。固态法白酒的生产将更加注重对酒精的纯度和谷物的质量,这将提高产品的可信度和品质。

 

新国标还为添加了食品添加剂的“白酒”新增了“调香白酒”的定义,并将其归类为“具有白酒风格的配制酒”。这为市场提供了更加明确和准确的分类,有助于消费者更好地了解产品的特点和成分。

 

然而,新国标的实施也引发了一些讨论。有人质疑调香型白酒是否应该被划入配制酒类,认为其特殊的口味和工艺应该保留“白酒”这一名称。另外,有些人对调香白酒的定义和使用食品添加剂的规定持保留态度,担心这会对市场造成一定的混乱和不确定性。

 

总体来说,新国标的实施标志着中国白酒行业朝着更规范、更精细化的方向发展。通过对白酒的分类和规定,保障了产品的质量和真实性。消费者也将更加清晰地了解产品的成分和特点,能够做出更为理性和明智的购买决策。

 

然而,在饮酒时,个体差异和适量饮用的原则仍然至关重要。建议消费者在享受白酒的风味和文化时,合理控制饮量,亦可选择适合自己口味的精品白酒。同时,相关部门也应加强监管和宣传,确保新国标的有效实施及市场秩序的良好运行,推动中国白酒行业的整体发展与壮大。


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