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白酒持续火热,如果想生产白酒,有地域限制吗?

发布时间:2022-09-16 阅读:22

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目前持续火热的白酒市场,让很多地方看到了发展方向,也都想搭上白酒这趟列车,于是都想在当地生产白酒,以之成立品牌打入市场,分一杯白酒的羹,那么,白酒生产到底有地区限制吗?是不是我国的任何地方都可以生产白酒?今天 酱酒小编wbchz就来跟大家分析一下。

目前在我国,白酒香型很多,常见的有酱香型、浓香型、清香型等,之所以分这些香型,其实就是根据地域限制来的,因为地区的气候、粮食作物、水质等的不同,能酿造的白酒香型也就不同,倒也不是说酿不出其他香型的白酒,而是真酿出来,质量不如正宗的那么好,香味和没有正宗的那么正,所以白酒香型的生产,其实还是有地域限制,除非是某种特有香型,不收气候等的影响才可以任意生产酿造。

我们先来说说酱香酒

酱香酒基本上是其他地区不能复制的产品,正宗的酱香酒在我国就只有酒都正宗,这也是受到当地粮食作物,地质条件以及气候的影响,所以在贵州、四川一带才能产出好的酱香酒。这就是区域化产地的重要性,当然也不是说其他地方酿造不了,只是说离开这个酱酒区域产区后,不管是口感还是质量都会大打折扣,不如原产地的质量以及香味那么好而已,所以也就有了现在的酱香白酒固定产区。

在酿酒原料上,酱香酒主要用高粱作为酿酒粮食,而高粱中就要首选南方的红缨子高粱,又称糯小高粱,皮厚淀粉高,耐高温耐蒸煮,而在贵州,酿造水源赤水河的水质甘甜,流域土壤红色砂质含量高,能够有效和高度的过滤水质,且富含微量元素,是酿造酱香型白酒的优质水源。两者结合之下于是就有了享誉世界的酱香酒。

关于浓香型白酒

在我国,浓香型白酒主要产地在四川和江苏,好多知名品牌都属于浓香型白酒,四川盆地位于长江上游,属于全国范围的浓香型白酒核心产区,北方酿造浓香型白酒多位于黄淮流域,这些区域酿造出来的浓香型白酒较为净爽,窖香比酒香更为突出。对于香味来说,浓香型白酒的香味比酱香酒的要足,这与酿造工艺有关,两者都有自己的优势。

其他诸如清香型等白酒,小编下次跟大家聊,其实无论什么香型的白酒,都需要适合自己的口感,部分人觉得酱香型白酒入口太辣,部分人又觉得浓香型白酒入口后难下咽,部分人又觉得清香型太淡,没有酱香型白酒那么有“味”,所以众口难调,也就出现了各种白酒香型争艳的情况,这对于白酒行业来说是好事,互相刺激才能更好发展!

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